Hallo, ik ben jesica alias moeke, ik zit al zn 25 jaar in horeca, 3 jaar geleden ben ik moekes keuken gestart, een klein maar gezellig restaurantje met de nadruk op vis, 2 maand geleden kwam daar moekes vishoek bij, een vis en traiteur handel, de ideale match, de viswinkel zorgt voor de vis van het restaurant en het restaurant voorziet traiteur voor de winkel...
Onze missie: de mensen terug leren vis eten en zeker de onbekende vissoorten en duurzame vis.
Korte keten en lokale producten zijn, goed voor ons en het milieu.
Ik run mijn zaken samen met Imilio mijn zoon, in het restaurant, Laure en Nathalie in de winkel, samen met onze studenten en flexi vormen wij 1 warme familie
Pêche en eau de mer
Chalutage de fond
Pêche cotière - quelques jours, pêche au large - 1 à 2 semaines
Chalutier
Taille du bateau > 12 mètres
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : vis, schaal en schelpdieren
Ingrédients venant d'un fournisseur belge, ingrédients venant d'un agriculteur local
Ingrédients locaux (-250km)