Cascina Lema
Son exploitation
Siamo una piccola azienda agricola biologica con produzioni prettamente stagionali di cereali e farine, olio essenziale e idrolato di lavanda, frutta e relative composte e confetture, ortaggi e verdure, miele. Il nostro agriturismo dispone di due camere indipendenti per alloggio e prima colazione. Ispirandoci alle tradizioni contadine della nostra zona, cerchiamo di assecondare la campagna senza forzature e con il minor impatto possibile sull'ambiente.
Les métiers et pratiques de Cascina Lema
Dispose de mon propre atelier
Frutta
Produit sur mon exploitation
Produits artisanaux, produits biologiques
Zucchero di canna
Approvisionnement auprès d'un fournisseur national
Produits biologiques, produits locaux (-250km)
Succo di limone o buccia di mela
Produit sur mon exploitation
Produits artisanaux, produits biologiques
Trasformiamo la nostra frutta utilizzando meno zuccheri aggiunti possibile e senza pectina di sintesi. Produciamo così composte (con circa il 25-35% di zuccheri totale) e confetture (con circa 35-40% di zuccheri totale). Entrambi si caratterizzano quindi dalla consistenza poco densa ma dall'intenso sapore di frutta (oltre il 70% di frutta)