Ziegenhof Rehder

Unser Familienbetrieb liegt direkt südlich von Kiel in dem idyllischen Dorf Boksee. Im Jahr 1979 haben wir hier mit der Ziegenhaltung begonnen. Die ersten Jahre bis 1983 wurde die Milch an eine Meierei im Aukrug geliefert, dann begannen wir selbst mit der Käseproduktion, die bis heute immer weiter ausgebaut wurde. Unsere Milchlieferanten sind hauptsächlich Weiße Deutsche Edelziegen, die zweimal am Tag gemolken werden. Die Toggenburger Ziegen werden als Mutterziegen gehalten und dienen der Fleischerzeugung. Gefüttert werden die Tiere mit Heulage aus eigener Herstellung sowie Kraftfutter ohne Sojaschrot. Als Eiweißquelle dient dabei der bei uns heimische Raps, außerdem sind Gerste, Weizen, Hafer, Zuckerrüben und Mais enthalten. Die Tiere sind im Winter im Stall, aber sobald das Wetter es zulässt, kommen die Ziegen auf die Weide.
Die frische Milch wird vor der Weiterverarbeitung bei 63-65°C für ca. 30 Minuten pasteurisiert, um die eventuell darin enthaltenen Krankheitserreger abzutöten. In direktem Anschluß wird mit der Käseproduktion begonnen und es entstehen die verschiedenen Käsespezialitäten, für die unser Betrieb 2011 zum dritten Mal in Folge von der Zeitschrift Der Feinschmecker ausgezeichnet wurde.
Die Käserei wurde 2012 komplett neu gebaut und 2017 noch einmal erweitert.
Außer den Ziegen halten wir eine mittlerweile nicht ganz kleine Herde Galloways zur Fleischerzeugung, zwei Ponys sowie einen Hund und mehrere Katzen.