Kunstmühle Hofmeir e.K.

Die Kunstmühle Hofmeir wird aktuell voin Martin Hofmeir in der vierten Generation am Standort Fahlenbach betrieben. Unsere Wurzeln haben wir in der Schleifmühle in Wolnzach. Die Schleifmühle lag mitten in der Ortschaft und war somit in ihrer Leistung begrenzt. Deswegen entschloss man sich 1923 nach Fahlenbach umzusiedeln und die dortige Mühle zu erwerben. Seitdem wurde die Kunstmühle von jeder Generation mehrfach umgebaut und erweitert, um dem bundesweiten Mühlensterben zu trotzen.

Mitten im Herzen der Hallertau befindet sich unsere kleine Handwerksmühle. Im Laufe der Zeit konnten wir uns durch die Philosophie der kurzen Wege gegen die wachsende Mühlenindustrialisierung behaupten. Durch zwei angeschlossene Wasserkraftwerke an der Ilm und einer großen PV-Anlage können wir nahezu vollständig mit regenerativen Strom produzieren.
Das Getreide, das in der Kunstmühle verarbeitet wird, wird im engsten Umkreis von 20 km bei Landwirten eingekauft und dann im selben Radius als Mehl an unsere Kunden geliefert.
Diese engen Lieferanten- und Kundenbeziehungen bestehen oftmals seit Jahrzehnten, worauf wir sehr viel wert legen. Neben Regionalität und Qualität ist uns auch der technische Fortschritt besonders wichtig.
Durch unseren Dinkelschäler haben wir die komplette Verarbeitung der Dinkelkörner bis hin zum Mehl direkt in der Mühle. So können wir transparent arbeiten, flexibel über kurze Wege agieren und sind und bleiben lokal-regional.