Linderner Käselädchen DE-ÖKO-037
Their farm
Käse - Butter - Joghurt – Quark
handwerklich hergestellte Molkereiprodukte aus regionaler Bio-Milch
„endlich schmeckt Käse wieder nach Käse! So kennt man ihn noch von früher!“
In unserer kleinen Käserei in Geilenkirchen-Lindern stellen wir Käse und andere Milcherzeugnisse aus besten Bio-Zutaten her – ein Gaumenschmaus wie zu Omas Zeiten.
Unsere ausnahmslos handwerklich gefertigten Erzeugnisse reichen von Schnittkäse über Frischkäse und Weichkäse mit Schimmel bis hin zu Joghurt, Quark und Butter in vielen Variationen und Geschmacksrichtungen.
Für die Herstellung verwenden wir Milch von regionalen Bio-Bauern, biozertifizierte Gewürze und Kräuter und naturbelassene Steinsalze ohne jegliche Zugabe von Konservierungs- und Aromastoffen.
Wir produzieren unsere Erzeugnisse bei uns zu Hause im extra hierfür zur vorschriftsmäßigen Käseküche umgebauten Keller.
Die Idee zur eigenen Käseherstellung entstand im Sommerurlaub 2013 durch die Osttiroler Almbauern, die – angefangen von Brot und Marmelade über Wurst und Speck bis hin zu Käse und Quark – die leckersten Lebensmittel auf Ihren Höfen herstellen.
Nach mehreren Lehrgängen, Praktika und Seminaren, angefangen vom Melkkurs auf dem Schwarzwaldhof über staatliche Hygieneschulungen bis hin zu Käseproduktionen auf Selbstversorgerhöfen im Allgäu und der Eifel wurden die nötigen Qualifikationen und Zertifizierungen erlangt (ein Bio-Siegel hat unsere kleine Käserei leider noch nicht).
Linderner Käselädchen DE-ÖKO-037's professions and practices
I use my own premise
Milch
My ingredients come from a local farmer
I use organic ingredients, I use local products (-150 km), I use products from a certified source
Kulturen, Lab, Salz
My ingredients come from an EU supplier, My ingredients come from a national supplier
I use organic ingredients, I use products from a certified source
Kräuter, Kräutermischungen
My ingredients come from an EU supplier, My ingredients come from a national supplier
I use organic ingredients